Cucina Carsica

Il segreto del buon cibo si nasconde negli ingredienti.

Sul Carso il tempo scorre lentamente. E lentamente si cuociono i piatti tipici. Le ricette si tramandano di generazione in generazione e le donne di casa le nobilitano con la propria creatività. Il segreto del buon cibo si nasconde negli ingredienti locali di buona qualità coltivati dagli abitanti del Carso nei propri orti.
Già da secoli in Carso si interecciano la cucina slava, germanica e romana. è nata cosi la cucina carsolina, piena e gustosa, immersa nella freschezza del mediterraneo. La cucina carsolina è stagionale, caratterizzata da erbe selvatiche e frutta. Per ogni festività c'è un dolce speciale, sicuramente tra il più apprezzati gli "štruklji", la putizza, "potica" e lo strudel. La selvaggina e l'agnello si preparano in mille modi. D'inverno, quando soffia la gelida bora, ci riscaldono piacevolmente i tipici minestroni e le zuppe, ma non si può pensare di conoscere il Carso senza aver assaggiato la vera "jota", l`eccellente minestrone di crauti o rape, patate, fagioli.

Suhe mesnine pršut kraški medkraške jedi ŠelinkaKraška kuhinja galerija_02kraška zelišča