La cantina

La cantina carsica ha sempre rappresentato uno status symbol delle famiglie che abitano questo territorio, un luogo a cui dedicare uno spazio particolare. Alla cantina si accede portando grande rispetto al viticoltore che sa ottenere eccellenti vini di diverse varietà da una terra così umile com’è il Carso.
Le cantine vinicole, che in Carso vengono chiamate "hram", incantano ogni visitatore:alcune sono scavate nella roccia, altre hanno trovato la loro naturale collocazione nelle grotte carsiche, altre ancora per loro grandezza o per le pareti construite in pietra. Spesso nelle cantine vinicole trovano spazio anche prosciutti e altri salumi destinati ad una lenta stagionatura.