Malvazija

Je bela pol aromatična sorta vinske trte, ki je razširjena v deželah ob Sredozemskem morju. Na Krasu- v okolici Gorjanskega ji še vedno rečejo "sladkominka" in s tem potrjujejo njen sloves dobre, sladke sorte.
Vonj malvazije spominja na cvetočo akacijo ali sveže seno, ki se prepleta z vonji marelice, breskve, tropskega sadja ter mandeljnov. Vino je zlato rumene barve, pri mladem vinu lahko zasledimo tudi nežne zelene odtenke.
Malvazija je pol aromatična sorta. Njen okus preseneti s svežino in polnostjo, značilno, prijetno, nižjo kislino, ki se ob koncu prepleta z grenkim okusom po mandljih. Grozdje predelamo v svežo, mirno, sortno malvazijo; lahko pa ga kratkotrajno maceriramo in zorimo v lesenih sodih. zelo primerna je za pridelavo zvrsti, vina poznih trgatev in posebnih vin, ter kot osnova za peneče vino.

Priporočamo jo k različnim sirom s plemenito plesnijo, kruhu s suhim sadjem, ribjim jedem, lažjim mesnim jedem, figovi torti, sadnim cmokom, ohlajeno na 12°.

Vrnitev na seznam